Quesos La Arquera y El Guaje
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Queso afuega’l pitu blancu
Category: Afuega'l Pitu

INGREDIENTES: leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos y sal.

Peso aprox: 350gr

Ud/embalaje: 6ud

Cod. EAN: 8437008636009

Cad: 6 meses

Es uno de los quesos más populares de Asturias, está fabricado con leche pasteurizada de vaca frisona, generalmente. Tiene forma troncocónica, de color blanco si está recién hecho y amarillo si está más curado, con un corte ciego y textura granulosa, es untuoso y recio. El sabor es cremoso y ligeramente ácido. Se elabora todo el año, principalmente en invierno y primavera.

Afuega’l pitu significa ‘ahoga el gaznate’, y es un nombre que se aplica a este queso porque si se consumía muy curado, y debido al alto contenido graso por el tipo especial de leche, se pegaba a la garganta provocando sensación de ahogo.

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